重油面包
產(chǎn)品編號：
所屬分類：
烘焙
產(chǎn)品描述
重油面包適用變性淀粉
作用性能：冷水起粘，省去燙面步驟，簡化制作工藝；
賦予結(jié)構(gòu)，有拉絲感；
組織細(xì)膩柔軟，彈性口感；
保持水分，穩(wěn)定乳化體系，延長貨架期。
建議加量：面粉重量的3~5%
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